On a testé pour vous le chausson aux pommes d’Éric Kayser (18/20)

Aujourd’hui, direction Montparnasse pour goûter le chausson aux pommes (1€90) d’Éric Kayser (meilleur boulanger de Tokyo, en 2003 et descendant d’une longue lignée de boulanger…). Découvrez ce nouveau test !


Dégustation chez le boulanger Éric Kayser

 

Note

Aspect : 3/4 (« pas assez lustré » d’après Anna K.)

Feuilletage : 7/8 (croustillant et dense même s’il manque de beurre dans le goût qui nous reste en bouche )

Compote : 8/8 (équilibre sucre-acidité parfaitement tenu)

Total : 18/20


Conclusion du test

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Pour l’instant, c’est un sans faute pour la maison Kayser : encore un test réussi ! Après le test d’un délicieux pain viennois, nous sommes en pâmoison  devant ce chausson aux pommes divin. C’est comme une pub du loto et se demande : « à qui le tour ? ».

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