« S’ils n’ont plus de pain, qu’ils mangent de la brioche ! »

Marie-Antoinette, selon la légende

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Aujourd’hui, on vous présente un aliment métissé : entre le pain et la fameuse brioche de Marie-Antoinette… Onctueux, fondant, une mie douce… Le pain au beurre martiniquais !


Les ingrédients

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  • 500g de farine (on utilise de la farine à gâteau qui contient déjà de la levure pour éviter d’ajouter un paquet de levure).
  • 1 sachet de levure de boulanger dite « rapide » (si votre farine n’en contient pas).
  • 150g de beurre demi-sel.
  • 2 oeufs entiers + 1 jaune pour dorer.
  • 1 cuillère à café de sel.
  • 2 sachets de sucre vanillé.
  • 100ml de lait
  • 100ml d’eau

La préparation

1- Dans un saladier, on mélange farine, sel, sucre (et levure).

2- Dans un petit bol, on bat deux oeufs en omelette.

3- On fait fondre le beurre (à la casserole ou au four à micro-onde, on est très arrangeantes).

4- On mélange l’eau, le lait, les oeufs battus et le beurre.

5- On creuse un puits dans la farine et on verse notre mélange eau-lait-oeufs-beurre.

6- On mélange le tout avec une spatule.

7- On pétrit à nouveau la pâte puis on la partage en trois boules égales.

8- Des trois boules, on forme 3 boudins, qu’on tresse.

9- On pose la tresse sur du papier de cuisson et on la dore avec du jaune d’oeuf.

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10- Au-dessus de votre tresse, vous pouvez couper quelques morceaux de beurre, un peu de sucre et de sel pour caraméliser votre tresse.

11- Il est temps d’enfourner tout cela à environ 175° pendant 30 minutes.

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→ Récupérez votre tresse et mangez-la (chaude et froide, pour comparer) ! Anna et moi, on adore la déguster avec du café ou un bon chocolat chaud à l’ancienne.

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La version traditionnelle à gauche, la version caramélisée à droite

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