La team Annakelsat est fan d’acidité : fan de ce pep’s qui vous chamboule les papilles. En surfant sur les internets (comme ne disent pas les jeunes), nous avons découvert Acide macaron. On en avait déjà l’eau à la bouche…


On vous parle d’Acide Macaron

Acide Macaron est un concept qui secoue l’univers de la pâtisserie : le juste équilibre entre sucré et acidulé pour des macarons aux parfums étonnants et rassurants grâce à un travail direct avec le fruit et ses zestes, et non avec des arômes.

Jonathan Blot : « Depuis toujours j’adore l’acidité, les souvenirs d’enfance où mon père épluchait des citrons et les mangeait comme une orange, la cuisine si belle et acidulée de ma mère m’ont fait rapidement comprendre que l’acidité faisait partie de mon ADN. Je dis souvent en m’amusant que les cuisiniers ont le sel, les pâtissiers ont le sucre et moi j’ai l’acidité. »

Dossier de presse de la boutique Acide Macaron

 

Anna.K arrive sur Paris, dans la fameuse boutique et après mûres réflexions (tergiversations qui ont beaucoup amusé le vendeur), le choix d’Anna K s’est finalement porté sur trois pâtisseries, sur trois délicieux desserts.

Annakelsat goûte les patisseries d'Acide macaron

 Aujourd’hui, nouveau format pour cette dégustation :

Anna K. photographie, Elsa T. annote.

Que le test commence !


Les pâtisseries d’Acide macaron

Annakelsat goûte les patisseries d'Acide macaron
Annakelsat goûte les patisseries d'Acide macaron
Annakelsat goûte les patisseries d'Acide macaron

Bilan

L’acide est là, les pâtisseries sont magnifiques… Mais un peu décevantes au goût. La tarte au citron était la plus équilibrée. On léchera à nouveau la vitrine de Acide macaron… sans forcément franchir le seuil !
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